A torontálvásárhelyi Olasz András néhány éve foglalkozik tönkölybúza termesztésével. Az egyik legrégebbi búzafajta iránt egyre nagyobb az érdeklődés, hiszen a belőle készült lisztet és pékárukat mind többen keresik. Bár termesztése kisebb hozammal jár, mint a modern búzafajtáké, különleges tulajdonságai miatt egyre nagyobb figyelmet kap.